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Jun 13, 2023

Pouvez-vous congeler du fromage? Voici ce que vous devez savoir

Les fromages à pâte dure comme le cheddar peuvent rester frais au réfrigérateur jusqu'à six mois si

Les fromages à pâte dure comme le cheddar peuvent rester frais au réfrigérateur jusqu'à six mois si leur emballage n'est pas ouvert. Au congélateur, ce même emballage non ouvert peut durer six mois.

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Saviez-vous qu'il existe environ 2 000 types de fromages ? Cheddar, gouda, brie, parmesan, fromage de chèvre - il existe d'innombrables façons d'ajouter le produit laitier à votre repas pour une bouchée salée ou salée.

Mais comme le savent les connaisseurs de fromage, la consommation de fromage ne se limite pas à acheter un morceau de Monterey Jack et à le jeter dans votre réfrigérateur. Selon l'International Dairy Foods Association, le fromage doit être conservé dans un sac ample enveloppé de papier ciré afin de ne pas perdre d'humidité. Le fromage à pâte molle doit être enveloppé lâchement.

Oui, vous pouvez congeler du fromage, mais sachez que certains types se congèlent mieux que d'autres. Voici combien de temps votre fromage restera probablement sûr et agréable selon les directives du Département de l'agriculture des États-Unis pour la conservation au réfrigérateur et au congélateur :

Selon le Food Network, les fromages à pâte dure se congèlent mieux que les fromages à pâte molle car ils contiennent très peu d'humidité et sont peu susceptibles de se dilater et de compromettre la texture et la saveur lorsqu'ils sont congelés. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas congeler le fromage à pâte molle – préparez-vous simplement, la qualité peut en souffrir.

Vous pouvez congeler du fromage à pâte molle en le râpant et en le mettant dans un sac en plastique. Assurez-vous de faire sortir l'air du sac avant de le sceller hermétiquement. Pour congeler du fromage à pâte dure, coupez-le simplement en morceaux et enveloppez-le dans du papier sulfurisé et du papier d'aluminium avant de le placer dans un sac en plastique hermétique, recommande le Food Network.

L'USDA ne recommande pas de congeler le fromage à la crème car la texture changera une fois décongelée.

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L'USDA ne recommande pas de congeler le fromage à la crème car sa teneur élevée en humidité et en matières grasses formera des cristaux de glace et une texture plus épaisse lorsqu'il sera congelé. Le fromage à la crème doit être consommé dans les deux semaines suivant l'achat s'il est réfrigéré, selon l'USDA.

Mais si les changements de texture ne vous dérangent pas, il existe certainement des moyens de congeler le fromage à la crème. EatingWell recommande de congeler le fromage à la crème non ouvert dans son emballage d'origine ou le fromage à la crème ouvert dans une pellicule plastique bien emballée ou dans un récipient hermétique jusqu'à deux mois.

Pour décongeler, transférez au réfrigérateur pendant la nuit ou décongelez au micro-ondes après avoir jeté l'emballage en aluminium. Pour récupérer une partie de cette structure crémeuse, essayez de fouetter le mélange décongelé avec un robot culinaire ou un fouet, écrit EatingWell.

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