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Jul 01, 2023

L'importance de ne pas stocker de pain frais dans du plastique

Il n'y a rien de mieux qu'un nouveau lot de levain maison. Trempez-le dans certains

Il n'y a rien de mieux qu'un nouveau lot de levain maison. Trempez-le dans de l'huile d'olive délicieuse et associez-le à votre vin et fromage préférés, et vous avez une collation de luxe. Cependant, bien que faire du pain maison soit généralement plus sain et plus abordable, vous courez malheureusement le risque qu'il se détériore plus rapidement que le pain acheté en magasin.

On vous a probablement dit que le stockage de votre pain fait maison dans un sac en plastique est la solution. Après tout, tout semble scellé dans du plastique pour une conservation optimale. Alors pourquoi ne pas conserver les miches de pain faites maison aussi dans du plastique ?

Healthline indique que le pain acheté en magasin contient souvent des conservateurs tels que le propionate de calcium, le benzoate de sodium, le sorbate de potassium et l'acide sorbique pour prévenir la moisissure et augmenter leur durée de conservation, ce qui permet finalement de le stocker dans du plastique. Cependant, le pain fait maison a tendance à se gâter plus rapidement car il manque de ces conservateurs, ce qui signifie que votre pain commencera à héberger des bactéries dans les 3-4 jours à température ambiante.

Selon Southern Living, il existe de meilleures options que de stocker du pain fait maison dans un sac ou un récipient en plastique. Pourquoi? En effet, lorsque le pain est stocké dans du plastique, il conserve son humidité, devient mou et est plus susceptible de développer des moisissures après quelques jours.

Si vous avez déjà stocké du pain frais dans un sac en plastique, vous remarquerez que de la condensation commence à se former et que le pain devient trop humide. En effet, le plastique n'est pas respirant et l'humidité à l'intérieur du pain se fraye un chemin vers l'extérieur dans l'atmosphère du sac. En quelques jours, votre pain commencera à récolter des bactéries en raison du manque de circulation d'air.

Alors, dans quel type d'emballage devez-vous conserver votre pain pour le garder le plus frais possible ? Eh bien, il y a une raison pour laquelle le pain est vendu dans des sacs en papier brun à votre boulangerie locale. Contrairement au plastique, les sacs en papier permettent au pain de rester sec tout en restant ferme et croustillant. Même s'il est préférable de manger du pain frais dans les deux à trois jours, vous pouvez l'empêcher de moisir plus tôt si vous le conservez dans un sac en papier.

Conserver votre pain dans du papier plutôt que dans du plastique est l'un des meilleurs moyens de garder vos pains frais plus longtemps. Cependant, il y a quelques autres conseils que vous voudrez garder à l'esprit pour un stockage optimal du pain. Si le stockage de votre pain dans du papier permet d'éviter que le pain ne devienne trop humide, il risque désormais de devenir trop sec. Heureusement, il existe de nombreuses façons d'empêcher votre pain de devenir rassis, l'une d'entre elles étant de réutiliser vos talons de pain.

Les talons de pain sont une partie importante d'un pain de pain, car ils retiennent l'humidité du pain. Une fois le talon enlevé, le pain risque de devenir prématurément rassis. La solution? Conservez vos talons de pain et placez-les à l'extérieur du pain. Pendant que vous continuez à couper des tranches de pain, placez le talon sur l'extrémité du pain pour empêcher l'humidité de s'échapper. Une autre astuce consiste à stocker votre pain dans un endroit frais, sec et sombre, par opposition à un endroit chaud et humide, ce qui accélérera encore la croissance de l'humidité et des moisissures. Les emplacements optimaux pour stocker le pain sont dans une armoire, une boîte à pain ou un tiroir.

Faire du pain à la maison peut être simple. Si vous stockez du pain dans un sac en papier, placez-le dans un environnement optimal et utilisez le talon pour garder l'intérieur moelleux, il restera frais, léger et croustillant, tout comme le jour où il est sorti du four.